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Tourte au Bleu du VERCORS-Sassenage |
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 150 g de beurre
- 8 oeufs
- 300 g de farine
- 5 cl d'eau
- 3 petits fromages blancs
- 30 cl de crème fraîche
- 300 g de Bleu du VERCORS-Sassenage
Préparation
Pâte brisée
Pétrir 150 g de beurre ramolli avec 3 oeufs entiers, 1 pincée de sel. Ajouter 300 g de farine, et 5 cl d'eau. La pâte doit être souple, la laisser reposer 1/2 heure.
Garniture de la tourte
- Battre dans un saladier 3 petits fromages blancs avec 5 oeufs.
- Verser sur ce mélange 30 cl de crème fraîche.
- Assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Mouler la pâte dans une tourtière de 2 cm de profondeur.
- Bien piquer la pâte, remplir à 1/2 cm du bord avec la garniture.
- Répartir à la surface 300 g de Bleu du VERCORS-Sassenage coupé en pétales de 1/2 cm d'épaisseur.
- Avec le reste de la pâte, décorer de croisillons le dessus de la tourte.
- Cuire 1/2 heure environ à 230 ° (thermostat 7).
Déguster très chaud.